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ドネルケバブを焼く回転型の焼き器は、トルコの小アジアともいわれるアナトリアでは伝統的な器具である。 そのドネルケバブが考案された歴史を振り返ってみよう。 1930年代後半、トルコの都市でありカスタモヌ県の県都であるカスタモヌで、薄くスライスした肉を積み重ねて串に巻き、焼いて食べたのが始まりという説がある。 もともとケバブに使用されていた肉はラムやマトンだったが、少ケバブは 鶏肉、マトン、牛肉などの肉を焼いた、いわゆる「焼肉料理」 トルコで日常的に食されています。 ドネル・ケバブは、専用のケバブロースターで大きな肉の塊（積み重ねた肉） を回転させながらあぶり焼きにします。

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